Поговорим о вкуснятине, которую мы все так ждём в новогоднюю ночь.
Первое блюдо-это
нужно:
Свиное филе-200гр.,100 грамм фарша из сёмги, 1 морковь, 120 грамм слоеного теста, пара-тройка веточек укропа, 1-ин яичный желток для того, чтобы смазать изделие, подсолнечное масло.
1)филе отбить, посолить, поперчить (по вкусу), равномерно намазать фаршем из сёмги. Морковь порезать тоненькими полосочками. Разместить полоски моркови и веточки укропа на отбивную поверх фарша.
2)свернуть мясо с фаршем и овощной начинкой в тугой рулет. Н посыпанном мукой столе раскатать слоеное тесто в небольшой прямоугольный тонкий пласт. Выложить на него мясной рулет и завернуть его в тесто. Защипать края.
3)выложить изделие на смазанную маслом сковороду или противень, смазать взбитым желтком и запечь в в разогретой духовке. Запекать 20 или 25 мин при 180 градусах. При подаче нарезать на порции и гарнировать овощами.
Второе блюдо:
Нужно
Два стейка из телятины, 2 струка перца сладкого, 2е головки красного лука, сто грамм сливочного масла, сто грамм сыра, 2 столовые ложки (без верха) муки, 200 миллилитров сливок, немного соли, чуточку перца, растительное масло.
1) стейки посолить и поперчить по вкусу. Слегка отбить их молоточком. Выложить стейки на сковородку с разогретым маслом и обжарить по три минуты со всех сторон, затем снять со сковороды и переложить на тарелки. Сохранять мясо в тепле.
2) Нарезать мякоть сладкого перца соломкой, а очищенный лук - полукольцами. Обжарить в той же сковородке, где готовилось мясо, и разложить по тарелкам с мясом.
3) Растопить на сковороде сливочное масло и при постоянном помешивании всыпать муку. Влить в соус сливки и всыпать тёртый сыр. Прогревать соус пока сыр не растает. Полить полученным соусом мясо и подать к столу.
