В Новогоднюю ночь почти в каждом доме под бой курантов будет открываться шампанское, конечно, настоящее шампанское производят только во Франции, однако наши игристые вина также называются шампанское, а самое популярное - Советское шампанское. Чтобы новогоднее настроение ничего не подпортило, давайте разберёмся, какое шампанское выбрать.
Какие же есть виды шампанского - это Брут, в нём содержится пятнадцать граммов сахара на литр. Далее - Экстра драй - оно сухое и в нём до двадцати грамм сахара в литре. Сэк - это полусухое шампанское в нём до тридцати пяти грамм сахара на литр.
Теперь поговорим о качестве шампанского, есть шампанское, на этикетке которого нет указания года, таких вин где 80 процентов, зато указывается содержание сахара. Шампанское миллиземное, изготавливается оно из винограда, который собран за один урожай, на нём присутствует указание года и у него есть своё название. Выдержка у него около трёх лет и это указано на этикетке. Престижное шампанское - изготавливается из отборного винограда, на нём присутствует пометка года, и у него есть своё название. Дорогое шампанское не всем по карману, поэтому, если решили сэкономить, то учтите следующие моменты - лучше купить шампанское, производитель которого вам известен, бутылка лучше тёмная, лучше, когда пробка корковая, тогда точно вино не будет кислым.
Храните шампанское в положении горизонтальном, храните в тёмном месте и при температуре не ниже пяти градусов и не выше пятнадцати.
Подавать этот напиток лучше с красивым удлинённым бокалом, особенно в Новый год, когда кругом праздничная атмосфера. Шампанское перед подачей охладите. А чтобы его успешно открыть, без травм и последствий, есть тоже несколько советов, сначала нужно взять бутылку и её не наклонять, держать и придерживать большим пальцем дно. Затем переверните бутылку, чтобы смешалась часть охлаждённая и не охлаждённая, затем снимите с пробки фольгу и проволоку и отойдите от праздничного стола. Держите бутылку, предварительно наклонив её на сорок пять градусов, чтобы не палилась пена. Когда разливаете шампанское, то делайте это по часовой стрелке и сначала наполняйте бокалы женщин. Если вы решили попробовать несколько видов шампанского, то бокалы тоже следует заменить, чтобы вкусы не смешивались.
