«Маленькая ёлочка»
Такая закуска довольно-таки лёгкая, состоит из авокадо с творожным сыром, делается в форме маленьких елочек и красиво смотрится на Новогоднем столе.
Понадобится авокадо в одном экземпляре, творожный сыр в количестве – сто сорок грамм, несладкое печенье и крекеры в количестве шесть штук, небольшое количество красной икры (для украшения).
Очищаем авокадо, извлекаем . Измельчаем в блендере. Добавляем творожный сыр. Всё перемешиваем. Помещаем всё в кондитерский шприц (его можно заменить отверстием в полиэтиленовом пакете), выдавливаем массу, которая получилась на печенье, придавая форму ёлочки. Украшаем икринками.
«Тюльпан»
Нужен зеленый укроп и зеленый лук, помидоры и творог, сметана и чеснок.
Помидоры нарезаем крест-накрест, вынимаем сердцевину, творог взбиваем со сметаной и соединяем с мякотью помидоров, добавляем чеснок (измельченный) и укроп. Помидоры наполняем фаршем и выкладываем на тарелку, стебли делаем из зелёного лука.
Канапе «Снежинка»
Хлеб для тостов, мягкий творог – сто грамм, рыба красная (копчённая или солёная) – сто грамм, колбасный сыр – 50 грамм, чеснок – (1 зубчик), а также пригодится перец (чёрный молотый) и майонез.
Берём хлеб (можно нарезать булку тонкими кусочками), с помощью формочки нужно вырезать из хлеба снежинку. Творог необходимо растереть с предварительно потёртым на мелкой тёрке сыром. Добавляем чеснок. Добавляем также рыбу (мелко нарезанную). Перемешиваем всё, поперчим и добавим немного майонеза. На один кусочек хлеба (булки) кладём начинку, сверху помещаем другой кусочек хлеба. Рисуем майонезом снежинку и подаем на стол.
