На 4 персоны
Понадобится 500 г. телятины, две стол. ложки масла, две небольшие моркови, пол стебля лука (порея),стручок перца (красного сладкого ), один зубчик чеснока, одна чайн. л. тертого имбиря, 700 г зеленого горошка (в замороженном виде), 70 г. черемши, черный перец (молотый), немного соли.
Процесс приготовления:
Филе телятины вымыть и нарезать полосками потоньше. Взяв глубокий сотейник, разогреть растительное масло. Затем обжарьте мясо со всех сторон.
Морковь нужно почистить, нарезать в форме кружочков. Лук порей очистить и нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, обсушить, разрежьте наполовину и удалите сердцевину . Мякоть нарежьте ломтиками. Овощи присоедените к мясу и жарьте, втечение семи минут.
В сотейник влейте горячей воды,примерно полтора литра, огонь уменьшите и варить 20 мин. Варите на небольшом огне, сверху накройте крышкой. Чеснок пропуститу через пресс. В сотейнике, перемешайте с имбирем, добавьте горошек, подождите пока закипит и варите примерно 5 мин.
Черемшу вымыть, обсушить и нарезать. Положить в сотейник, посолить. Добавьте перца.. Доведите до кипения и выключите. Оставить суп на 10 минут на плите.
Вместо черемши можно взять шпинат или молодые стрелки чеснока.
